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| 在準(zhǔn)備之時(shí)就要把握終端 |
訂貨會(huì)的五大功能必須通過(guò)訂貨會(huì)的準(zhǔn)備、進(jìn)行和后續(xù)三個(gè)階段的具體實(shí)施得到體現(xiàn)，本報(bào)采訪了資深終端培訓(xùn)講師、訂貨會(huì)研究專家郭漢堯，就訂貨會(huì)的三個(gè)階段分期討論，打造訂貨會(huì)的全程攻略。
訂貨會(huì)的準(zhǔn)備階段強(qiáng)調(diào)未雨綢繆，凸顯策劃能力和訂貨會(huì)會(huì)務(wù)的準(zhǔn)備工作。那么，在訂貨會(huì)目的和主題、訂貨會(huì)時(shí)間和組成部分，以及客戶的邀請(qǐng)、培訓(xùn)講師的選擇等這些前期準(zhǔn)備方面，到底要掌握哪些原則和關(guān)鍵點(diǎn)？
■本報(bào)記者 高樹鵬
準(zhǔn)備階段是一切的基礎(chǔ)
郭漢堯認(rèn)為，準(zhǔn)備階段是一切的基礎(chǔ)，不打無(wú)準(zhǔn)備之戰(zhàn)，準(zhǔn)備工作應(yīng)占到整個(gè)訂貨會(huì)工作的50％甚至更多。如果準(zhǔn)備不充分，執(zhí)行就更不可能充分；準(zhǔn)備越充分，執(zhí)行就越容易，效果越能體現(xiàn)出來(lái)。
訂貨會(huì)是事件營(yíng)銷，圍繞這個(gè)事件并不是常規(guī)的工作，而是策劃性的營(yíng)銷事件。訂貨會(huì)本身的特征，就需要很充分的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備得越充分，就演繹得越清楚；演繹得越清楚，目的也就越明確，否則，目的不清楚，對(duì)品牌的理解就模糊了。
其次，訂貨會(huì)做得不好，對(duì)企業(yè)品牌的負(fù)面影響是很大的。特別是品牌企業(yè)，眾目睽睽之下，連訂貨會(huì)都搞不好，畢竟有損企業(yè)形象。
訂貨會(huì)的功能是通過(guò)訂貨會(huì)策劃方案來(lái)體現(xiàn)，包括目的和主題的確定。訂貨會(huì)的組織結(jié)構(gòu)和日常的組織結(jié)構(gòu)會(huì)有打亂和交叉，因此人員調(diào)整必須以訂貨會(huì)的組織結(jié)構(gòu)為準(zhǔn)，否則會(huì)出現(xiàn)訂貨會(huì)的組織結(jié)構(gòu)和日常的組織結(jié)構(gòu)的矛盾。
比如訂貨會(huì)期間，車的調(diào)度統(tǒng)一歸總指揮調(diào)度，為什么呢？車輛調(diào)度以前是辦公室管理的，但是為了保證訂貨會(huì)期間車輛的正常使用，必須有訂貨會(huì)的組織機(jī)構(gòu)來(lái)管理，這樣才避免一輛車兩頭管的情況。臨時(shí)組織結(jié)構(gòu)不單要出來(lái)，而且還要確立威信。
店長(zhǎng)是最佳的專業(yè)買手
在訂貨會(huì)上，除了會(huì)務(wù)工作準(zhǔn)備外，客戶的邀請(qǐng)準(zhǔn)備和涉會(huì)人員的準(zhǔn)備將是最重要的部分。我們幾乎看不到加盟商和一線店長(zhǎng)的身影，郭漢堯提出要推廣單店訂貨的概念。指的是經(jīng)銷商帶著終端加盟商來(lái)訂貨，重要的是要有專業(yè)的買手。所謂專業(yè)買手是對(duì)貨品銷售很清楚并對(duì)流行趨勢(shì)很了解，能夠判斷某款貨在明年是否能夠流行。
可見對(duì)買手的要求很高，要求其對(duì)終端的掌控能力很強(qiáng)。然而，我們常常忽略的是一線的店長(zhǎng)很適合這樣的角色，因?yàn)榈觊L(zhǎng)對(duì)今年走貨的情況很了解。因此訂貨會(huì)如果有一線的店長(zhǎng)參加必然能夠加強(qiáng)對(duì)貨品的把握。
要有科學(xué)的終端數(shù)據(jù)支持，月報(bào)表、季度報(bào)表、半年報(bào)表、單店去年全年的銷售情況，這些都是今年訂貨的基準(zhǔn)。終端數(shù)據(jù)累加之后匯總到經(jīng)銷商，就是今年要訂的基本量。
經(jīng)銷商除了統(tǒng)計(jì)出訂貨基本量外，還要考慮多方面因素。首先，今年還要開多少新店，新店要多大，每個(gè)店要走多少貨。經(jīng)銷商要進(jìn)行合理預(yù)估，預(yù)估的量要加到今年訂貨的數(shù)量里面，否則就要出現(xiàn)新店無(wú)貨可賣或者短貨現(xiàn)象。
其次，店長(zhǎng)報(bào)來(lái)的數(shù)據(jù)是保守的，基本上都是銷售數(shù)字，但是訂貨量不只是銷售量，還應(yīng)該包括庫(kù)存量。銷售量和庫(kù)存量正常的比率為1∶1.5、1∶2或者1∶3。最佳的比率是1∶2，也就是說(shuō)賣掉一件衣服，同樣款式的庫(kù)存還要有兩件。
除了這些，還要考慮到陪襯貨。陪襯貨指的是某些貨品基本上沒(méi)有賣出去，但是如果沒(méi)有陳列，旁邊的衣服就賣不出去，這個(gè)是目前終端都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。
常見的做法是這款衣服賣不出去，今年就少訂或者不訂，然而沒(méi)有考慮到的是其他衣服的好賣，正是由于這件銷不出去的“綠葉衣服”的襯托。沒(méi)有這件衣服的襯托，就沒(méi)有“紅花衣服”的銷量，也就沒(méi)法顯示出終端的可選擇性。終端沒(méi)有這樣的意識(shí)，經(jīng)銷商必須了解哪些貨品是“陪襯貨”，補(bǔ)充進(jìn)來(lái)。
把總代理到店長(zhǎng)都請(qǐng)來(lái)
想要把庫(kù)存獨(dú)立清出去是很難的，必須系統(tǒng)走貨。比如，今年褲子庫(kù)存很多，想要把褲子單賣出去難度很大，系統(tǒng)走貨能解決這個(gè)難題。把庫(kù)存的褲子和今年的上衣新貨很好地搭配銷售，因此今年的上衣訂足了，還有一個(gè)重要作用，就是和庫(kù)存的上衣搭配，把庫(kù)存帶出去。
如果因?yàn)槿ツ暄澴訋?kù)存很多了，今年上衣訂貨不敢訂了，這樣客戶的選擇性很小，有可能造成更為嚴(yán)重的后果就是去年的褲子和今年的上衣一起變成庫(kù)存。如果這些銷售原理能夠讓企業(yè)、經(jīng)銷商、代理商和終端銷售商明白，能夠?qū)⒔K端的數(shù)據(jù)匯總，對(duì)于企業(yè)系統(tǒng)走貨是很有好處的。
因此比較科學(xué)的訂貨模式是省總代理商、經(jīng)銷商、終端單店加盟商和店長(zhǎng)一起來(lái)訂貨。而且這樣有一個(gè)好處，利于溝通。如果至少經(jīng)銷商和代理商來(lái)訂貨，這樣就把壓力都放在經(jīng)銷商和代理商身上了，因?yàn)榻?jīng)銷商和代理商回去還是要讓加盟商積極訂貨。如果加盟商和店長(zhǎng)也來(lái)訂貨的話，這樣就省去了很多重復(fù)溝通的環(huán)節(jié)。
有的企業(yè)發(fā)現(xiàn)經(jīng)銷商不敢充分訂貨是擔(dān)心預(yù)付款太多，影響經(jīng)銷商的資金回籠，這樣其實(shí)是擔(dān)心加盟商貨賣不出去，如果知道貨品能夠銷售，那么經(jīng)銷商就不會(huì)擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題了。這種問(wèn)題，歸根到底還是不能科學(xué)地掌握終端信息造成的。
做零售關(guān)鍵是庫(kù)存要夠
經(jīng)銷商要多訂貨，無(wú)論從廠商的角度還是從經(jīng)銷商的角度考慮，貨訂得不夠多，就會(huì)影響到銷售。我們常常發(fā)現(xiàn)一個(gè)普遍存在于訂貨會(huì)的矛盾：貨訂多了，庫(kù)存怎么辦？
郭漢堯強(qiáng)調(diào)一個(gè)概念：零售就是在做庫(kù)存。如果沒(méi)有庫(kù)存或者庫(kù)存很少，這就說(shuō)明一個(gè)問(wèn)題，你的貨不夠賣，你的潛力也沒(méi)有發(fā)揮。既然庫(kù)存是必然存在的，那么就存在一個(gè)問(wèn)題，如何合理地把握庫(kù)存的度。只要合理，就是正常的庫(kù)存量，不是惡性庫(kù)存。這也是做好終端的一個(gè)前提。
假設(shè)一個(gè)店鋪，面積80平方米，3個(gè)門面，這個(gè)店鋪所要花費(fèi)的店面租金、水電費(fèi)用、人員工資是固定不變的，這就構(gòu)成了一個(gè)前提，貨賣得越多，才越合算，利潤(rùn)也才越高，賣得多，要建立在貨很足的基礎(chǔ)上。
舉個(gè)例子，顧客看上了某個(gè)款式，卻沒(méi)有合適的號(hào)碼，很遺憾，為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的情況呢？就是訂貨不足。失去一個(gè)客戶，帶來(lái)的損失可以用這么個(gè)公式來(lái)預(yù)測(cè)：1∶25∶8∶1。
1個(gè)客戶在一家店消費(fèi)，有可能會(huì)跟25個(gè)人傳播這個(gè)品牌，這25個(gè)人中又可能讓8個(gè)準(zhǔn)客戶來(lái)看一看，這8個(gè)準(zhǔn)客戶又有可能成交一筆，誕生1個(gè)新客戶。去掉中間的環(huán)節(jié)，我們會(huì)看到，1個(gè)客戶至少會(huì)帶來(lái)1個(gè)新客戶的消費(fèi)。這種損失是很可怕的。
同時(shí)，終端賣場(chǎng)又有一個(gè)磁場(chǎng)作用，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)某個(gè)店鋪很多人去，會(huì)帶動(dòng)更多的人去，而很少人問(wèn)津的店鋪則是更少人愿意去。因此貨豐才是前提，如果貨少，營(yíng)業(yè)員銷售技巧再高也是巧婦難為無(wú)米之炊。到最后連營(yíng)業(yè)員都不敢推薦了，因?yàn)橐呀?jīng)沒(méi)有庫(kù)存了。
因此，訂貨訂足了才是基礎(chǔ)，很多終端貨訂足了，卻賣不出去，表面上是貨訂得過(guò)多了，其實(shí)是銷售上出了問(wèn)題。
摘自<晉江經(jīng)濟(jì)報(bào)>2006年11月7日產(chǎn)業(yè)版 |
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