| 副標(biāo)題 |
酒店職業(yè)經(jīng)理人管理 |
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| 主辦單位 |
巔峰培訓(xùn)網(wǎng)會(huì)員機(jī)構(gòu) |
| 學(xué)員對(duì)象 |
酒店、賓館、餐飲娛樂(lè)及其它服務(wù)性企業(yè)的中高層管理者 |
| 授課時(shí)間 |
2005年4月4日 (循環(huán)舉辦) &
搜索類(lèi)似課程 |
| 授課顧問(wèn) |
邵德春 |
| 授課地點(diǎn) |
北京 &
搜索北京 |
| 每班人數(shù) |
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| 報(bào)價(jià) |
800
. 在線預(yù)定報(bào)名,一周內(nèi)繳費(fèi)者 可享團(tuán)體優(yōu)惠價(jià)\
或返現(xiàn)！ |
課程目的 |
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近幾年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)以每年7.8％的速度遞增，賓館酒店的發(fā)展也與時(shí)俱進(jìn)；僅星級(jí)酒店1999年全國(guó)才3856家，到2002年就發(fā)展到8880家（數(shù)字來(lái)源：中國(guó)旅游網(wǎng)www.cnta.com）；然而酒店人才的培訓(xùn)卻沒(méi)能跟上形勢(shì)，雖然有很多培訓(xùn)培養(yǎng)人才的機(jī)構(gòu)，但還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足酒店業(yè)的需求，酒店經(jīng)理人成為全國(guó)酒店賓館緊缺人才，中國(guó)酒店業(yè)正進(jìn)行一場(chǎng)人才爭(zhēng)奪戰(zhàn)。如何留住人才？如何使現(xiàn)有的人才成為成功酒店經(jīng)理人？成功酒店經(jīng)理人到底該管什么？本課程將會(huì)給您打開(kāi)這些疑難的鑰匙！本課程您可以不接觸、不了解，但您的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手卻在認(rèn)真學(xué)習(xí)…… |
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課程內(nèi)容 |
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前言： （3分鐘）
一、什么是管理？
（一）什么是管理？ （30分鐘）
討論：請(qǐng)用一句話來(lái)概括：什么是管理？
——做個(gè)“智力測(cè)驗(yàn)”游戲引出管理的概念
（二）什么是好的管理？
討論：領(lǐng)導(dǎo)角度：你覺(jué)得怎樣的下屬經(jīng)理是好的經(jīng)理？（90分鐘）
1、忠誠(chéng)；
2、較強(qiáng)的溝通能力；
3、能夠領(lǐng)會(huì)上司意圖；
4、具有很強(qiáng)的執(zhí)行力；
l 執(zhí)行力的標(biāo)準(zhǔn)
l 如何檢查部屬的執(zhí)行力？
l 如何增強(qiáng)執(zhí)行力？
1）學(xué)會(huì)自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題
2）學(xué)會(huì)自己思考問(wèn)題
3）學(xué)會(huì)自己解決問(wèn)題并防止同類(lèi)問(wèn)題再次發(fā)生。
5、懂得承上啟下
6、絕對(duì)服從并有補(bǔ)臺(tái)能力；
7、能讓下屬高效率高效益工作
8、有學(xué)習(xí)力。
討論：?jiǎn)T工角度：你希望怎樣的經(jīng)理來(lái)管理你？ （30分鐘）
1、能讓我感覺(jué)到我永遠(yuǎn)是他的得力助手
2、能讓我心甘情愿做好工作
（三）什么是酒店管理？
（四）什么是督導(dǎo)？
二、酒店經(jīng)理人十大管理職能
（一）計(jì)劃管理 （60分鐘）
1、什么是計(jì)劃?
2、計(jì)劃管理的作用
3、計(jì)劃分類(lèi)
4、怎樣做計(jì)劃？
（二）制訂或修訂規(guī)范
方法一:：向成功酒店學(xué)習(xí)
例一：接聽(tīng)訂房電話的規(guī)范
請(qǐng)聽(tīng)錄音一：
討論：這段錄音特別好的地方有哪些？需要改進(jìn)的地方有哪些？
請(qǐng)聽(tīng)錄音二：
討論：錄音二比錄音一好在哪里？
例二：訂餐技巧
A、包廂空時(shí)如何接聽(tīng)預(yù)訂電話？
B、包廂滿(mǎn)時(shí)如何接聽(tīng)預(yù)訂電話？
C、接到三桌以上的團(tuán)隊(duì)客人的電話怎么辦？
方法二：向下屬學(xué)習(xí)
例：部長(zhǎng)、主管到底管什么？
方法三：每天總結(jié)記錄
（三）培訓(xùn)與指導(dǎo)
（四）監(jiān)督與檢查 （60分鐘）
1、如何有效監(jiān)督？
2、如何有效檢查？
1）外部檢查
2）內(nèi)部檢查
3）檢查方法與技巧
4）結(jié)果的處理
A、檢查結(jié)果的知達(dá)與獎(jiǎng)罰
B、處理問(wèn)題的程序：
討論：監(jiān)督與檢查有什么區(qū)別？監(jiān)督與檢查哪個(gè)更重要？
3、監(jiān)督、檢查的區(qū)別
1）時(shí)間不同
2）監(jiān)督與檢查的目的不同
3）監(jiān)督發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不一定處理，檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題必須處理
（五）溝通與處理 （60分鐘）
1、如何有效溝通？
1）文字、聲音、肢體在溝通中的作用各占百分之幾？
——游戲找共同點(diǎn)
2）進(jìn)入對(duì)方的頻道——同步原則
A、語(yǔ)調(diào)與速度同步
B、生理狀態(tài)同步——鏡面映現(xiàn)法
C、語(yǔ)言文字同步
D、合 一 準(zhǔn) 則
——游戲閉眼撕紙
3）溝通中的80/20原則
游戲——問(wèn)老克牌游戲
2、處理：既要“一視同仁”又要“特殊對(duì)待”的規(guī)范加個(gè)性的處理方法
1）態(tài)度類(lèi)錯(cuò)誤的處理方法
2）能力類(lèi)錯(cuò)誤的處理方法
3）創(chuàng)新錯(cuò)誤處理方法
（六）協(xié)調(diào)與激勵(lì) （30分鐘）
1、自我檢討
2、領(lǐng)導(dǎo)改變協(xié)調(diào)方式
3、建立一套激勵(lì)工資制度或體系
游戲 |
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備注 |
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（多線） |
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